So einfach geht's:


Backmischung, 1 Ei, 120 g weiche Butter, 100 ml lauwarmes Wasser, die Streuselmischung und einen halben TL Pfeffer in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät (Knethaken) zu einem homogenen Teig verarbeiten. Davon 250 g abnehmen und beiseite stellen. Den restlichen Teig in die Springform geben und einen 3 cm hohen Rand formen.


Für den Belag den Kohl in dünne Streifen schneiden. Diese dann zusammen mit 100 g Speck in einer mit Öl erhitzen Pfanne einige Minuten leicht anbraten. Anschließend mit ca. einem TL Salz sowie Pfeffer, 2 EL Kümmel sowie 1 TL Knoblauchpulver und einer Messerspitze Muskatnusspulver würzen. 400 g Schmand/Creme Fraiche und 3 Eier hinzugeben und vermischen. Die Kohlmasse auf den Teig in die Springform geben und glattstreichen.

Den beiseite gestellten Teig zu dünnen Rollen rollen, leicht flach drücken und gitterförmig auf der Kohlmasse anordnen.

Den Kuchen für ca. 40 min bei 190°C im Ofen backen.

Hinweis: Backmischungen und die daraus hergestellten Teige sind nicht zum Rohverzehr geeignet und müssen stets gut durcherhitzt werden.

So kriegen Sie's gebacken:


Ober- / Unterhitze: 190 °C (vorgeheizt)
Einschub: Mitte
Backzeit: ca. 40 Minuten