So einfach geht's:


Backofen vorheizen. 12 Papierbackförmchen auf ein Backblech oder in ein Muffinbackblech setzen.
Kathi Tortenmehl, 2 Eier, 100 g (110 ml) Öl und 2 EL Wasser in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät (Rührbesen) oder Schneebesen schnell zu einem glatten Teig verrühren. 20 g Haselnusskerne und 150 g geraspelte Karotten unterheben.

Den Teig gleichmäßig in die Papierbackförmchen füllen und wie angegeben Backen. Die Muffins nach dem Backen gut auskühlen lassen.

Für die Creme 60 g Butter mit 2 g Orangenabrieb in einem Topf zerlassen und etwas abkühlen lassen. 60 g gekühlte Schlagsahne mit einem Päckchen Sahnesteif steif schlagen. 150 g Frischkäse, den Buttermix, 60 g Puderzucker und 45 g Orangensaft mit dem elektrischen Handrührgerät (Rührbesen) vermischen und unter die Sahne heben.

Die Creme für 30 Minuten kaltstellen und mit einem Spritzbeutel mit Sterntülle oder einem Löffel auf den abgekühlten Muffins verteilen. 15 g Haselnusskerne auf die Creme streuen.

So kriegen Sie's gebacken:


Ober- / Unterhitze:       180 °C (vorgeheizt)
Umluft:                         160 °C (vorgeheizt)
Einschub:                     Mitte
Backzeit:                      ca. 25 Minuten (Stäbchenprobe)

Siehe auch Geräteanleitung!

Ein Produkt von der Kathi Lebensmittel KG, Berliner Straße 216, 06116 Halle (Saale)