So einfach geht's:


Für die Tartelettes wird die Backmischung mit der Butter und den zwei Eiern vermengt. Anschließend wird der Käse eingeknetet. Der Teig wird auf einer bemehlten Fläche etwa 5 mm dünn ausgerollt und es werden zwölf Kreise mit einem Durchmesser von jeweils ungefähr 8 cm ausgestochen. Danach wird das Muffinblech gefettet und bemehlt, und die Teigkreise werden in die Formen eingedrückt.

Für die Füllung wird eine kleine Zwiebel geschält und in Würfel geschnitten. Das Fleisch der Entenkeule wird abgezupft. Die Zwiebeln werden in einer Pfanne mit etwas Öl kurz scharf angebraten, anschließend wird das Entenfleisch zugegeben und ebenfalls kurz mitgebraten. Sobald das Fleisch eine leichte Bräune erreicht hat, wird die Sahne zugeschüttet und die Pfanne vom Herd genommen. Der Inhalt der Pfanne wird durch ein Sieb gegossen, wobei die bräunliche Sahne aufgefangen wird. Diese lässt man etwas abkühlen.

Die aufgefangene Sahne wird anschließend mit den vier Eiern und den Gewürzen (Salz, Pfeffer, Nelken, Zwiebel) verrührt. Danach wird die Speisestärke untergerührt. Die Tartelettes werden nun zuerst mit einer Schicht Rotkohl, dann mit einer Schicht Möhren und schließlich mit einer Schicht Entenfleisch gefüllt. Zum Schluss werden sie mit dem Sahne-Ei-Gemisch aufgefüllt, sodass die Formen bis zum Rand gefüllt sind. Die Tartelettes werden bei 180 °C ungefähr 25 Minuten gebacken.
 

So kriegen Sie's gebacken:


Ober- / Unterhitze: 180°C (vorgeheizt)
Umluft: 160 °C
Backzeit: ca. 25 Minuten
Siehe auch Geräteanleitung!