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Obsternte

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Zitronen-Himbeercreme-Törtchen

Zitronen-Himbeercreme-Törtchen


Sie benötigen:


Für den Teig:
• Backmischung Kathi Zitronenkuchen
• 3 Eier
• 170 g Butter oder Margarine
• 2 EL Wasser

Für die Füllung:
• 300 g Skyr
• 100 g Quark (20 % Fett)
• 150 g gefrorene Himbeeren 
• 150 g frische Himbeeren 
• 80 g Puderzucker 
• 6 Blatt Gelantine 

So einfach geht's:


Den Teig für den Kathi-Zitronen-Kuchen nach Packungsanleitung zubereiten, auf ein Backblech mit Backpapier geben, glatt streichen und ca. 15 - 20 min backen, danach abkühlen lassen.

 Für die Himbeercreme Skyr mit Quark verrühren. Die noch leicht angefrorenen Himbeeren mit dem Puderzucker pürieren. Himbeermischung unter die Skyr-Quark-Mischung heben.

6 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und durch leichtes Erwärmen auflösen. Gelatine in die Himbeermischung geben und etwas andicken lassen.

 Aus dem gebackenen Zitronenkuchen, mit einem runden Keksausstecher, 24 Kreise ausstechen. Mit einem Spritzbeutel die Himbeercreme auf 12 Kreise spritzen, diese mit einem zweiten Kreis abdecken.Für 10 min in den Kühlschrank stellen.

Den Zitronenguss nach Packungsanleitung anrühren und auf dem Himbeertörtchen verteilen. Mit frischen Himbeeren garnieren. Fertig!

Was jetzt noch fehlt:


Ein leckerer Tipp für Törtchen to go: Kuchenkreise und Himbeercreme abwechselnd in ein Glas schichten (das Glas gleich als Ausstechform nutzen), garnieren und unterwegs genießen.

So kriegen Sie's gebacken:


Ober- / Unterhitze:  180° C (vorgeheizt)
Umluft:                     160° C (vorgeheizt)
Einschub:                 Mitte
Backzeit:                  ca. 15-20 Minuten 

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Benötigte Kathi-Produkte:

Zitronenkuchen

Zitronenkuchen

Inhalt: 485 g

Lieferzeit: 3-5 Tage

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Grundpreis: 4,04 EUR/kg

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