So einfach geht's:


Die Karamellbonbons hacken. Die Sahne aufkochen, die Bonbons zugeben und unter Rühren schmelzen lassen. Die Creme in eine Schüssel füllen, Fleur de Sel unterrühren und abkühlen lassen.

Den KATHI Hefeteig nach Anleitung vorbereiten, 1 Ei sowie 1 TL Bio-Limettenschale hinzugeben und unterrühren. Teig zugedeckt etwa 30 Min. an einem warmen, zugfreien Ort gehen lassen.

Die Walnusskerne grob hacken. Die Karamellcreme glatt rühren. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen, dann in kleine Würfel schneiden und mit Limettensaft mischen. Eine Kastenform (30 cm Länge) mit Butter einfetten.

Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen. Den Teig in Quadrate schneiden. 2/3 der Karamellcreme auf den Quadraten verstreichen. Die Äpfel und die Nüsse darüberstreuen und andrücken. Die Kastenform etwas schräg stellen und die Teigstücke hintereinander hochkant in die Form setzen, dabei die letzten Stücke mit der unbestreuten Teigseite zur Formwand legen. Den Teig anschließend weitere 15 Minuten zugedeckt gehen lassen.

Inzwischen den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Zupfbrot auf der unteren Schiene ca. 50 Minuten backen. Ggf. nach ca. 25 Minuten locker mit Backpapier abdecken. Das Brot ca. 15 Minuten in der Form abkühlen lassen und aus der Form lösen. Das Zupfbrot am besten lauwarm mit der restlichen Karamellcreme servieren.

Zubereitung: ca. 40 Minuten + 75 Minuten Gehzeit + 50 Minuten Backzeit

So kriegen Sie's gebacken:


Backofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. 
Zupfbrot auf der unteren Schiene ca. 50 Minuten backen.
Ggf. nach ca. 25 Minuten locker mit Backpapier abdecken.