So einfach geht's:


Backmischung, 1 Eigelb und 160 g Margarine oder 1 Ei und 160 g Butter in eine Schüssel geben und mit Rührgerät (Knethaken) zu einem glatten Teig verarbeiten. Eine Springform fetten. Den Teig mit bemehlten Händen auf den Boden der Form drücken, dabei einen ca. 1 cm hohen Rand formen. Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen und kaltstellen.

Den Backofen auf 190°C vorheizen. Die Äpfel schälen, entkernen und klein würfeln. Mit dem Zitronensaft, dem Lebkuchengewürz und Vanillepaste vermengen. 50 g Zucker in einem Topf karamellisieren lassen. Die Apfelwürfel dazugeben, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln. Abkühlen lassen.

Den Boden auf der unteren Schiene ca. 15 Minuten im vorgeheizten Ofen vorbacken. Für den Belag 75 g Butter, 50 g Zucker, Honig und Milch im Topf aufkochen, die Mandelblättchen unterrühren und die Mandelmasse etwas abkühlen lassen.

Apfelmischung auf den vorgebackenen Boden geben. Die Mandelmischung darauf verteilen. Den Kuchen auf der untersten Schiene 30-35 Minuten backen. Dabei eventuell nach 25 Minuten mit Backpapier abdecken. In der Form vollständig abkühlen lassen, herauslösen und genießen.

So kriegen Sie's gebacken:


Den Backofen auf 190°C vorheizen.
30 - 35 Minuten auf unterster Schiene backen.
Die Backzeit kann bis zu 10 Minuten abweichen.